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Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placer une grille dessus.
Préparez le poulet : coupez les poitrines de poulet en papillons en les coupant en deux horizontalement, en prenant soin de ne pas les couper complètement. Ouvrez les poitrines de poulet comme un livre et placez-les entre deux feuilles de pellicule plastique. Écrasez le poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme à l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie. Assaisonner les deux côtés avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
Préparez la
garniture : Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème ramolli , le fromage cheddar râpé , l’ail émincé et le persil haché jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblez les rouleaux : étalez une quantité généreuse du mélange de fromage sur chaque poitrine de poulet. Placez 2-3 lanières de jalapeño sur le mélange de fromage. Enroulez délicatement les poitrines de poulet, en commençant par l’extrémité la plus étroite, et fixez-les avec des cure-dents.
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